アーモンドは、その豊富なビタミンEが注目され多くの方に食される木の実で、その量はピーナッツの約3倍とされています。また、脂質の約70％以上のオレイン酸・リノール酸を含有し、ミネラルも豊富です。特にカルシウムやマグネシウム、カリウム、鉄分、亜鉛などが豊富に含まれています。例えば、カルシウムに関しては100gで比較すると牛乳の2倍以上が含まれています。アーモンドは生活に密着している為、気になった時に手軽に取り入れる事が出来るのも人気の１つです。
| 学名 | Amygdalus dulcis |
| 和名 | ヘントウ（扁桃）、ハタンキョウ（巴旦杏） |
| 分類 | バラ科 |
| 種類 | サクラ属 |