その脂肪分の豊富な事から「森のバター」とも称されるアボカドは「世界一栄養価が高い果物」としてギネスに登録もされているほど豊富な栄養を誇る果実です。特に10種類以上のビタミンやミネラルを含んでいることが特徴で、近年ではサバやイワシ、サンマなどの魚やオリーブ油などの植物油がその含有量で注目されている不飽和脂肪酸（リノール酸、オレイン酸）も豊富に含まれています。また、コエンザイムQ10やビタミンEを含むため、天然美容成分としても大変期待されています。