主に地中海付近で栽培されるマメ科の植物でキャロブとも呼ばれています。
イナゴマメは名のごとくマメ科の植物であるものの、見た目も味もまるでチョコレートに似た味がする一方、一般的なチョコレートと違い、甘みがあるのに低カロリー・低脂質、さらにカフェインが含まれていないため、カカオの代わりとして飲み物やお菓子の材料にも使われています。
栄養成分も豊富でカルシウム、鉄分、食物繊維が豊富に含みます。キャロブの鞘から抽出されるピニトール（ビタミンB群の一種）という成分が注目されています。