ウイキョウは別名「フェンネル」と呼ばれ、古代エジプトやギリシャ時代から薬草や魚料理のスパイスとして利用されてきているほか、
満腹感をもたらしてくれるため、補助食としても使用されてます。香りが特徴的でその主成分「アネトール」は、食後に5~6粒噛むと口内・体内のリフレッシュをしてくれます。海外のレストランやバーでは食後にウイキョウを出す事も多々見られます。また、多様な各種ビタミン・ミネラルも含まれます。「アネトール」の影響が強いため、妊娠中の女性や幼いお子様は摂取しないよう注意が喚起されています。

学名Foeniculum vulgare
和名茴香(ウイキョウ)
分類セリ科
種類ウイキョウ属