五穀(五種の主要な穀物。米・麦・あわ・きび・豆)のひとつ。ビタミンやミネラルなどの栄養をバランス良く含み、とても栄養豊富な食べ物です。
具体的にはビタミンB1や健康な肌をサポートするビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、ビタミンEなどを含みます。その為、食用としてのみならず、化粧品成分としてキビの種子から抽出された成分は「キビ種子エキス」として活用されています。また、キビに含まれるたんぱく質(18種のアミノ酸)や鉄分、不飽和脂肪酸も肌に大変有用性があり、保湿効果やキメを整える効果が期待されます。

学名Panicum miliacelim
和名黍(キビ)
分類イネ科
種類キビ属