寒さと乾燥が気になる冬の時期に元気を補給してくれるダイコンは昔より日本人の食卓で大変重宝な存在として食され続けている食材ですが、具体的な栄養成分としては、豊富なビタミンC、必須アミノ酸の一種であるリジン、食物繊維などが挙げられます。さらには、アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなどの消化酵素が豊富に含まれており、大根おろしは焼き魚や焼肉、天婦羅に欠かせない存在でもあります。また、芝居の下手な役者のことを「だいこん役者」といいますが、これは、大根と「当たらない役者」をかけて作られた表現です。

学名Raphanus sativus
和名大根
分類アブラナ科
種類ダイコン属